Montage des fontaines en général :
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Ouvrez le colis et constatez tous dégats (il est bon de prendre des photos et de nous prévenir au plus vite).
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Sortez toutes les pièces ainsi que le schéma/notice d'instructions et assurez vous qu'il ne vous manque rien.
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Disposez le bassin sur votre table afin de garder un espace autour pour mettre vos plats et autres. Table bien droite et suffisante pour supporter au moins 70kg.
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Ajustez le niveau du bassin car si elle n'est pas droite, le flux de chocolat ne se fera pas bien. Utilisez un niveau de chantier, rien de mieux.
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Assurez vous que le petit joint entre le bassin et la vis centrale est bien présent.
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Placez la vis sans fin dans l'engrenage au milieu du bassin et puis ajoutez la colonne centrale. Si votre colonne n'est pas en un seul bloque avec les coupelles, alors mettez les en place, du plus grand en bas, remontant au plus petit.
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Branchez l'appareil et assurez qu'il fonctionne. Un bouton Pour faire fonctionner la vis et un autre pour faire chauffer le bassin. Sur certain modèle, un bouton derrière la machine pour mettre sous tension.
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Préchauffez le bassin de la fontaine. Aux alentours de 48 degrés.
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Pendant ce temps, faire fondre votre chocolat au bain-marie ou bien micro-onde.
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Versez doucement, remplissez le bassin jusqu'a 1cm du rebord.
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Actionnez le bouton de la vis centrale pendant 1mn puis arretez-le. Cela permet en faite de faire échapper l'air à l'intérieur de la colonne pour un meilleur flux.
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Faites une remise à niveau et remplissez de nouveau le bassin jusqu'a 1cm du rebord car il va vous en manquer un peu.
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Remettez le tout en marche et c'est parti...
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Si vous avez un problème - reportez-vous sur nos astuces en bas de page.
Nettoyage :
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Débranchez la prise de courant et le cable si il se détache de l'appareil.
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Assurez-vous de bien vider le contenu de chocolat dans la machine.
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Vous pouvez stocker le reste de chocolat non consommé. Pour cela filtrer et vider le contenu dans une tupperware le temps qu'il est encore tiède et ne se solidifie pas.
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Enlever la vis centrale, attention cela coule partout ! Armez-vous de tissues jetable, tablier et gants.
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Démontez la colonne et coupelles pyramidales - c'est en un seul bloque pour les petites.
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Faites attention au joint du bas - entre bassin et vis centrale ! Nettoyez le soigneusement et remettez le en place des que vous en avez fini avec le nettoyage complet.
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Lavez/Mettez la vis centrale, la colonne et les coupelles au lave vaisselle. ATTENTION NE METTEZ JAMAIS LE MOTEUR/BASSIN DANS LE LAVE VAISSELLE !!!!! Débranchez toujours avant le démontage de la fontaine et n'immergez jamais la base dans l'eau, ni pulvérisez de l'eau sur la base de la fontaine.
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Utilisez une corne ou spatule qui ne raye pas l'inox et enlevez l'excès de chocolat sur les parois du bassin, en prenant garde de ne pas jeter le joint entre la vis sans fin et le bassin.
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Finissez le nettoyage avec des lingettes jetables et/ou du produit éclat inox.
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Remettez l'appareil en l'état et dans sa boite, en y joignant bien toutes les pièces (cable, joint, colonne, vis, coupelles, bassin, moteur, protections boite) mais aussi une enveloppe timbrée afin de vous renvoyer votre caution.
Problèmes - Les Astuces
1/ Assurez vous bien que tout est bien monté dans l'ordre du schéma fournit.
2/ Assurez vous que la prise de courant marche bien.
3/ Assurez vous bien que le cordon d'alimentation soit bien relié à la fontaine.
4/ Actionnez le petit bouton du coté du cordon d'alimentation électrique.
5/ Actionnez les boutons/le commutateur "chaleur (heat) + moteur (motor)" sont en position 'ON'.
6/ La fontaine doit être sans obstructions au niveau du moteur pour une ventilation adéquate.
1/ Pas de niveau ! Mettez la fontaine en place et réglez les pieds en utilisant un niveau de chantier afin d'avoir un niveau parfait sur la table de présentation. Réparer le niveau si votre table est bancale.
2/ Assurez vous de bien faire fondre le chocolat AVANT de l'ajouter dans la machine ! Ne jaimais faire fondre le chocolat dans la fontaine/bassin.
3/ Assurez vous de ne pas faire bouillir le chocolat au delà de 52°c sinon il va se caractériser par une petite couche blanchâtre qui ne permettra pas une bonne homogénéité.
4/ Assurez un bon flux... L'addition d'huile ou de beurre de cacao à votre chocolat aboutira à la fluidité exigée pour le flux parfait de chocolat. N'ajoutez JAMAIS d'eau, de lait ou ses sous-produits dans le chocolat.
5/ Vous n'avez pas assez fait préchauffer le bassin et il y a du chocolat qui a durcit entre temps.
6/ Vous n'avez pas fait échapper l'air qui se trouve entre la colonne et la vis centrale. Actionnez la vis puis attendez 2mns avant de remettre en marche et l'air s'échappera.
7/ Il vous manque du chocolat dans le bassin. Remplissez jusqu'au niveau correct.
1/ Assurez vous que le petit joint entre le bassin et la vis centrale est bien présent.
2/ Assurez vous que toutes les pièces sont bien montées.
3/ Assurez vous que la vis centrale est bien située à la base du bassin.
4/ Assurez vous quel a colonne centrale est bien montée à la base du bassin.
5/ Du chocolat a durcit et bloque l'écoulement à l'intérieur de la colonne centrale.
6/ Des amuse bouches font obstructions entre le bassin et la vis centrale en bas de la colonne.
