Noir, blanc, au lait ou lactée caramel.
Chocolat haut de gamme.
Lorsqu'il sagit de choisir un bon chocolat pour déguster en fondue, il faut toujours mettre le prix. Un chocolat riche en cacao fait toujours la différence. Il faut qu'il soit limpide avec une bonne fluidité et une belle texture qui vous donne envi d'y napper vos gourmandises...
Notre Chocolat est de qualité professionnelle et introuvable dans les commerces. Il se présente sous forme de pastilles/pistoles pour une fonte encore plus rapide.
Notre sélection - La qualité :
| CHOCOLAT |
TENEUR EN CACAO |
CONDITIONNEMENT PRESERVATION |
PRIX |
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NOIR - Amer : un chocolat qui se distingue par son arôme puissant, son agréable amertume persistante et sa couleur noire très chocolatée. Il se marie facilement aux saveurs chaudes et aux fruits sucrés. Grâce à sa fluidité et son homogénéité, ce chocolat est très facile d'utilisation. |
64% Cacao M.G.=40.5% Fluidité 4 / 5 |
Pistoles: Boite de 5 Kg 24 mois de préservation |
15 euros par kilo soit 75e/5kg |
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NOIR - Supérieur : La combinaison de fèves de l’Equateur et du Nigeria soigneusement sélectionnées donne une amertume et une force incomparables et avec sa couleur noire contraste à merveille avec les chocolats de couverture au lait ou blancs. |
70% Cacao M.G.=41.4% Fluidité 4 / 5 |
Pistoles: 5 Kg 24 mois de préservation |
17 euros par kilo soit 85e/5kg |
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AU LAIT : C’est certainement le chocolat au lait qui s’adapte le mieux à une grande variété d’utilisations. Vous constaterez qu’il est très fluide et qu’il est par conséquent idéal pour enrober des bonbons et fruits. Pas trop sucré et plutôt raffiné, il est parfait pour préparer une fondue de chocolat au lait. |
35.3% Cacao + 21.2% lait M.G.=38.1% Fluidité 4 / 5 |
Pistoles: 5 Kg 18 mois de préservation |
14 euros par kilo soit 70e/5kg |
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BLANC : Les caractéristiques si particulières de ce chocolat blanc se marient à la perfection aux saveurs délicates et épicées comme la vanille et fruits exotique. Ce produit est excellent lorsqu'il est combiné avec des saveurs contrastantes comme celles des fruits acidulés. |
29.2% Cacao + 19.8% lait M.G.=33.3% Fluidité 4 / 5 |
Pistoles: 5 Kg 12 mois de préservation |
13 euros par kilo soit 65e/5kg |
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LACTEE CARAMEL : Le chocolat de couverture Lactée Caramel a une couleur chaude, une bonne fluidité et surtout superbe saveur 'toffee-caramel'. Un véritable bonheur pour petits et grands ! |
31.4% Cacao + 25.6% lait M.G.=35.6% Fluidité 4 / 5 |
Pistoles: 5 Kg 18 mois de préservation |
15 euros par kilo soit 75e/5kg |
Vous aurez besoin de :
1.2kg pour amorcer » une petite fontaine
Deux fois 1kg pour amorcer » une double petite fontaine
7kg pour amorcer » une moyenne fontaine
11kg pour amorcer » une grande fontaine
| Le chocolat nécessaire pour amorcer la/les fontaine(s) va dépendre de la taille du bassin de votre machine. En général avec 5kg, pour une petite fontaine, vous aurez une mise en bassin, puis deux/trois remises à niveau. Service pour environ 45/75 personnes. |
| Nous fournissons également la fontaine en location avec mise en place et provision des ingrédients : un complément d’amuses bouches à volonté. Tous les plats de présentation, serviettes et assiettes en papier, piques et autres articles nécessaire au bon déroulement de votre animation avec une des formules » GOURMANDISE. |
